16 Place de la Liberté
44119 Treillières, France
FROMAGE DE VACHE
Beaufort d'Alpage | Rhône-Alpes | Avril à Juin
Le Beaufort d'Alpage est un fromage fabriqué en Savoie. Il est considéré comme le prince des fromages par Eugène Brillat Savarin, reconnaisable par son talon concave. Sa pâte est de couleur jaune pâle, une pâte collante, beurrée d'où se dégagent des parfums de lait et de fleurs. Le Beaufort d'Alpage est l'ambassadeur des sommets alpins.
Brie de Meaux | Ile-de-France | Mai à Décembre
Le Brie de Meaux est "Le roi des fromages", que dire de plus ! Après quelques semaines d'affinage, Le Brie de Meaux va se couvrir d'une croûte blanche duvetée, voire pigmentée de tâches rouges et brunes. Sa pâte de couleur jaune paille est moelleuse et ne doit pas couler. En bouche, il concentre des arômes de noisette.
Brillat Savarin | Haute-Normandie
Le Brillat Savarin tient son nom du célèbre gastronome et homme politique du XVIII ème siécle. Ce fromage triple crème a un joli duvet blanc sur lequel apparaîssent quelques pointes orangées au fil des jours. La richesse en matière grasse lui donne une fraicheur, ainsi qu' une onctuosité qui fond dans la bouche. Un délice !
Brun de noix | Loire-Atlantique | Mai à Octobre
Fromage de fabrication Maison. Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix. Sa pâte jaune crème est souple, délicate. En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.
Chaource AOP | Champagnes-Ardennes | Juin à Octobre
Le Chaource fera le bonheur des amateurs de fromages à pâte molle onctueuse. Légèrement crémeux sous sa croûte blanche duvetée, la pâte est lisse, homogène et dégage des arômes de champignons et de crème. La saveur du Chaource est douce, relevée d'une pointe d'acidité, en fin de bouche.
Comté 18-24 mois | Franche-Comté | Avril à Octobre
Le Comté est le fromage joyau de la Franche-Comté. Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs. Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté. On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.
Curé nantais au muscadet | Loire-Atlantique
Le Curé nantais est un fromage qui fait désormais partie de la gastronomie nantaise. Sa croûte lisse, régulière, de couleur jaune orangé est lavée au muscadet. Sa pâte est souple, parsemée de petits trous, la saveur du Curé nantais muscadet est encore un peu plus prononcée que son frère carré.
Curé nantais carré | Loire-Atlantique
Le Curé nantais est un fromage qui fait désormais partie de la gastronomie nantaise. Sa croûte est lisse, régulière, de couleur jaune orangé. Sa pâte est souple, parsemée de petits trous, sa saveur est prononcée.
Emmental grand cru | Rhônes-Alpes
L'Emmental grand cru est sûrement le fromage le plus célèbre car il se prête à de multiples combinaisons de dégustation : en salade, en sandwichs, sur un plateau en fin de repas, ….Facilement reconnaissable par ses ouvertures qui parsèment sa pâte ferme de couleur ivoire à jaune clair. La saveur de l'Emmental grand cru est doux.
Fourme d'Ambert AOP | Auvergne
La Fourme d'Ambert est un fromage fabriquée dans le Puy-de-Dôme, facilement reconnaissable par sa haute forme cylindrique, sa croûte légèrement jaunâtre, enveloppée d'un duvet gris. Sa pâte grasse, de couleur ivoire est parsemée de moisissures. La saveur du Fourme d'Ambert est douce et fruitée.
Gorgonzola cremificato | Italie
L'Italie aussi a ses fromages persillés. Alliance de moisissures internes et de croûte fleurie, le Gorgonzola est unique ! Sa croûte est rougeâtre. Sa pâte crémeuse montre les veines de moisissures laissées par les aiguilles, lors de sa fabrication. La saveur du Gorgonzola est puissante, piquante. Encore un fromage italien extraordinaire !
Brun de noix | Loire-Atlantique | Mai à Octobre
Fromage de fabrication Maison. Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix. Sa pâte jaune crème est souple, délicate. En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.
Gruyère de Gruyère | Suisse
Le Gruyère de Gruyère comme son nom l'indique, tire son appellation de la Gruyère, une région du canton de Fribourg. Sa croûte est brunâtre et grainée.Sa pâte de couleur ivoire dégage des saveurs plus ou moins fruitées, selon les saisons.
Livarot | Basse-Normandie | Juin à Octobre
Le Livarot est le plus ancien des fromages normands. Il a une croûte brillante, sableuse, rouge orangé, cerclée de bandelettes de roseaux. La pâte d'une couleur jaune clair, percée de petits trous, révèle des odeurs franches, un bouquet puissant qui reste longtemps en bouche. Le colonel a du caractère !
Machecoulais crémeux | Loire-Atlantique | Toute l'année
Le grand garçon de la fromagerie Beillevaire. Le Machecoulais de la famille des pâtes molles à croûte lavée, est de forme ovale. Sa croûte est fine, rosée légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte. Son caractère est digne d'un grand, simple et franc. Extra, sur un bon pain rustique à la mie croquante !
Maroilles | Nord Pas-de-Calais | Septembre à Mars
Le Maroilles est un fromage millénaire qui fait partie de notre patrimoine fromager français. Le Maroilles a une croûte orangée, collante au toucher, légèrement striée. La pâte dorée est souple. La saveur du Maroilles, fine et intense, contraste avec son approche olfactive très odorante. Le Maroilles, c'est sûr, est le plus fin des fromages forts !
Mimolette vieille | Nord Pas-de-Calais | Juin à Décembre
La Mimolette vieille est facilement identifiable par sa forme sphérique. Sa croûte est grisâtre, crevassée. Sa pâte,orange vif, est cassante, Sa saveur est fruitée, légèrement piquante et se termine par une pointe d'amertume. Un fromage de caractère !
Parmigiano Reggiano AOP | Italie | Toute l'année
Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan. Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier. Sa croûte brune est légèrement huileuse. Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin. Ce fromage de 24 mois minimun d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !
Reblochon fermier | Rhônes-Alpes | Mai à Octobre
L'excellence Savoyarde, Le reblochon fermier a une fine croûte jaune orangé sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre. Sa pâte jaune crème est souple, onctueuse. En bouche, il dure, il fond et dégage des saveurs de noisette.
Saint Félicien | Rhônes-Alpes | Avril à Octobre
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru. Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée. Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte. Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche. Ultra crémeux !
Saint Marcellin artisanal | Rhônes-Alpes | Mai à Octobre
Le Saint Marcellin est un fromage de vache au lait cru. Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée. Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte. Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche. Ultra crémeux !
Saint nectaire fermier | Auvergne | Mai à Novembre
Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache. Un grand classique de la gastronomie Auvergnate. Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches. Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée. Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais. Une irruption d'arômes !
Salers AOP
Le Salers est un fromage unique.Fabriqué en altitude, sa croûte dorée est quelque peu crevassée. Sa pâte jaune or est granulée, mais bien liée, caractéristique des grosses fourmes auvergnates. Son odeur d'étable, de foin humide est un incomparable. Sa saveur est racée, pleine d'arômes. Un monument à ne pas manquer !
Secret du Couvent | Loire-Atlantique | Toute l'année
Le Secret du Couvent a une fine croûte jaune orangé, emmorgée à l'eau salée. Sa pâte blonde est souple, élastique. Sa saveur est fine et parfumée. Ce fromage s'inscrit directement dans la plus pure tradition monastique. Un péché gustatif !
Munster fermier | Alsace | Mai à Décembre
Le Munster fermier, célèbre fromage alsacien. Le Munster fermier a une croûte lisse, humide, jaune orangé. La pâte jaune clair est souple. Sa saveur fine et intense contraste. Son odeur est forte, puissante. Le mariage parfait entre puissance et finesse !
Le roquefort d’artisan
Fromage de Brebis au lait cru. Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés. Le Roquefort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures. En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
La mozzarella boule fraiche
La Mozzarella est un fromage blanc frais à texture crémeuse. Notre Mozzarella est emballée dans de l'eau afin de préserver sa fraîcheur. Ajoutez-la à vos recettes pour une touche italienne unique.
L'Abondance | Rhônes-Alpes | Juillet à Décembre
L'Abondance est un fromage fabriqué uniquement en Haute-Savoie. Il est reconnaisable par son talon concave, comme celui du Beaufort. Sa croûte est ambrée, marquée par la fibre de la toile. Sa pâte est de couleur jaune pâle, collante, très fruitée.
Pomme aux 7 fleurs